Namens Sel Gris en Vesper heet chef Frederik Deceuninck u van harte welkom.
Ontdek door de ogen van Jimmy & Thomas een selectie boeiende Zuid-Afrikaanse wijnen.

 

Wine & Dine

getekend 3 maart 2024

 

 

Hapjes
aardappelkrokant | kikkererwt - medina - kaascrème
pâte brisée | pesto - nootmuskaat - rode biet
tartelette | geitenkaas - gerookte paling - kaki - citroenmirte
brioche | bloedworst - appel
open ravioli | koolrabi - aubergine - crumble van gevogelte - umeboshi
gevulde pasta | kreeft - krab

Champagne Mallol "Infini", Blanc de Blancs Grand Cru
(100% Chardonnay)

 

 

"Signature Amuse"
zaalbereiding

Platte Oester - Imperial Heritage Kaviaar
gin-tonic | komkommer | zurkel | jeneverbes

Little Vesper 2023
(Semillion, Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay)

 

 

2 x Zalm 'Label Rouge'
ballotine | komkommer | kruidenroom | groene appel

Vesper Sauvignon Blanc 2023
(Sauvignon Blanc, Semillion)

 

 

2 x Sint-Jakobsvrucht
carpaccio | knolselder | spinazie

Vesper Chardonnay 2023
(100% Chardonnay)

 

 

Sorbet 

 

 

Risotto - Truffel
ganzenlever | wagyu | bosui 
"Miko" 2023
(100% Chardonnay)

 

 

Skrei - Cecina de Buey
open ravioli | kokkel | steurgarnaal | dille | bloemkool

Vesper's Secret Mission Blend 2015
(Cabernet Sauvignon, Shyraz, Merlot, Pinotage)

 

 

Mandarijn - Macadamia - Witte Chocolade - Groene Thee

Vesper Rosé 2023
(Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir)

 

 

Assortiment Zoetigheden

 

Vesper Online