Kingkrab - Gamba Rosso
carpaccio | granny smith | groene selder
€ 52

2 x Carabineros Garnaal - Kalf
- koude en warme bereiding -
koolrabi | granny smith | limoen | linde
€ 52

Eendenlever 
gebakken | rode biet | sjalot | ingelegde kers
jus van kriekbier en zwarte peper
€ 52

Ganzenlever
terrine | appel | spekkoek
€ 52

Sint-Jakobsvrucht
carpaccio | knolselder | truffel
€ 52

Garnaalkroket 'à la minute'
moderne versie
€ 52

Zeebaars - Ossenstaart
pompoen | saffraan | mossel
€ 52

5 x Oester 'Creuse'
tempura - preskop | aardappel | groene boontjes | platte kaas
tartaar - zoet-zure ui | pickels | rundsvlees
gepocheerd - 'Bloody mary' - tomaat | vodka | citroen
gratiné - spinazie | kaviaar
gemarineerd - risotto van groene kruiden | gerookte paling
€ 52

Kaviaar voorgerechten

2 x Sint-Jakobsvrucht - Kaviaar
maïs | komkommer | jalapeño
gazpacho van kokos
15g Kaviaar "oscietra heritage"
€ 69

6 Oester 'Creuse' - Kaviaar
gegratineerd | spinazie
15g Kaviaar "oscietra heritage"
€ 69

Uit respect voor onze medewerkers en om de vlotheid van de volgende service te kunnen garanderen,
sluit het restaurant in de namiddag om 16u00 en 's avonds om 00u30.

Wij vragen om vanaf 6 personen te kiezen voor onze menu-formules,
dit om de vlotheid en kwaliteit van de service te kunnen verzorgen.