Namens Sel Gris en Vini Ronaldo heet chef Frederik Deceuninck u van harte welkom.
Geniet van een avondje culinaire verwennerij met een ontdekkingstocht doorheen een selectie Italiaanse topwijnen.
Gastronomische Wijnavond
getekend 16 december 2024
Hapjes
aardappelkrokant | kikkererwt - medina - kaascrème
tartelette | ricotta - tomaat - limoenblad
bladerdeegkrokant | furikaki - soya saké - octopus
toast | preskop - mosterd - green meat radish
kokkel | venkel - yoghurt - escabeche
gevulde pasta | kreeft - krab
Bubbels : Lombardije - Antica Fratta - Brut Cuvée Red Franciacorta docg
Sint-Jakobsvrucht
maïs | taugé | jalapeño
gazpacho van kokos
Wit : Marche - Sartarelli - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 'Tralivio' 2022
Ganzenlever
terrine | appel | spekkoek
Wit : Marche - Sartarelli - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 'Tralivio' 2022
- de verdicchio wordt doorgeserveerd bij dit gerecht -
Sorbet
Zeebaars - Ossenstaart
pompoen | saffraan | mossel
Wit : Friuli - Mario Schiopetto - Mario 'M' 2021
Piepkuiken - Truffel - Kalfszwezerik
ballotine | biet | hibiscus | beukenzwam
Rood : Piëmonte - Cavallotto - Barolo Cru Bricco Boschis docg 2020
Rood : Toscane - Uccelliera - Brunello di Montalcino Riserva docg 2016
Peer - Druif - Hazelnoot - Kombucha - Den
Versterkte Wijn : Sicilië - Florio - Marsala Vergine 2015 'Botti di Gianluca'
Assortiment Zoetigheden
Formule All-in : € 175